袋に入れるだけで角煮ができちゃう！
でもあえて一手間加えることで絶品のプロの味に大変身！
それでははじまりはじまり〜
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【材料】
材料（3〜4人分） 調理時間90分 〔〕内は１人分
豚バラ肉・・・・・・・・・・600ｇ〔200g〕 Ｂ昆布出汁・・・・・・・・・50ｍｌ〔30ml〕
Ａ炭酸水・・・・・・・・・・適量 〔適量〕 Ｂ酒・・・・・・・・・・・・大さじ３〔大さじ1・1/2〕
Ａ長ねぎ（青い部分）・・・・１本分 Ｂしょうゆ・・・・・・・・・大さじ４〔大さじ2〕
Ａしょうが（薄切り）・・・・１かけ分（８ｇ） Ｂ砂糖・・・・・・・・・・・大さじ３〔大さじ1・1/2〕
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１．鍋にカットした豚肉・Ａを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、落としブタをして20分程茹でる。
冷水で洗い、水気を拭き取る。
２．ボイルバッグ（M）に（１）・Ｂを入れる。
空気をしっかり抜いて口を閉じ、沸騰した湯に入れて中火弱で40～50分茹でる。
【栄養価（１人分）】
・エネルギー：834kcal ・たんぱく質：30.0ｇ ・脂質：70.8ｇ ・炭水化物：7.6ｇ ・塩分：2.4ｇ
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このレシピのポイントは何と言っても「炭酸水」で下ゆですること！
袋に入れるだけじゃないの？めんどうじゃん！
確かにそうですね。
でもこの一手間を加えることで余分な油が落ち、お肉が柔らかくなる大事な工程なのです。
また、お肉の臭みも消えて上品な仕上がりになります。
このひと手間はどうしても外せないプロの技なのです！
生の肉から湯煎だけで作ることもできますが、どうせ作るならこのレシピを一度お試しください！
（社内で試食した時、No1人気のレシピでした。）
